近几年，在疫情背景下，“宅经济”和“懒人经济”快速发展，许多人的消费和生活习惯发生了变化。外卖点腻了、下班只想“躺”、做饭太麻烦、味道不合意……于是，一种介于外卖和出门就餐的中间选择——预制菜逐渐火热。原先常应用于酒楼等商家端的预制菜开始“飞入寻常百姓家”，出现在了日常餐桌上。



抓住“新风口”，渝北抢先布局预制菜产业

近日，重庆预制菜产业大会在渝北空港工业园区举行。会上，渝北区新批准的大型项目——中国西南(重庆)食品科技城宣布正式开园。

中国西南(重庆)食品科技城位于渝北空港工业园区内，由温州投资商和重庆皓元食品有限公司共同投资10亿元进行建设。该项目总占地面积达150亩，是重庆中心城区唯一一个建设规模达到10万平方米以上的食品科技城。

未来，这里将打造成为集食品安全技术研发，绿色预制菜和特色预制菜研发、生产、销售及教学等于一体的新型平台化预制菜产业园区。其中，将重点聚焦重庆的火锅、特色菜、江湖菜、烧烤等地方美食，开发、生产、销售预制菜品，形成预制菜产业集群。