⿇婆⾖腐的制作过程
配料:
韧⾖腐500克、⽜⾁100克、⼩葱15克、蒜10克、花椒12粒、⾖瓣酱30克、盐3克、鸡粉2克、⽼抽15克、淀粉20克、花椒油5克

烹饪步骤:
1.葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。
2.⾖腐切成半个⿇将牌⼤⼩的⼩⽅块。
3.将⽜⾁切沫。
4.锅内加清⽔，放1克盐，烧开下⾖腐，焯⽔捞出备⽤。
5.锅内下20克⾊拉油，⼤⽕将油烧⾄7成热，下⽜⾁沫100克，放⽼抽5克，⼤⽕翻炒⾄8成熟，盛出备⽤。
6.锅内再下10克⾊拉油，油烧⾄5成热，放⼊蒜蓉和⾖瓣酱30克，放⼊12粒花椒，爆⾹后将花椒捞出，锅内加清⽔，加盐2克，鸡粉2克，⽼抽10克，⼤⽕翻炒均匀后，下⾖腐开始煮，尽量不要翻炒
7.中⽕煮3分钟，加炒好的⾁末，放⽔淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。
8.出锅装盘，撒葱花，⼀道美味可⼝，⾊⾹味俱全的⿇婆⾖腐就做好了。