7月22日，走进刚刚开业一个月的梁平中国西部预制菜之都体验馆，琳琅满目的各种包装预制菜在货架上等待挑选，火锅、炒菜、半成品等等一应俱全。在体验馆中，开放式厨房内并无厨师操作，几台餐饮机器人正在完成操作，仅仅3分钟，一碗热气腾腾的重庆小面就端上了餐桌。“预制菜的出现改变了消费方式，也改变了生产方式。”一位排队体验的市民说。 近年来，预制菜消费持续升温，市场潜力巨大。梁平区拥有丰富的农业资源，是国家级重点产粮大区、全国商品粮基地、国家农产品质量安全区，享有“巴蜀粮仓”之美誉，为预制菜产业发展提供了坚实的基础。“现在的高质量发展都是产业链比拼。我们紧盯产业链招商，从外部引入活水帮助本地预制菜产业强链补链。”梁平区招商投资促进局相关负责人介绍说。 目前，梁平有张鸭子、奇爽、上口佳、渝美滋等300家具有全国影响力的食品加工企业。去年，该区67家规上企业实现产值达到200亿元，预制菜产业已初具规模。作为打造中国西部预制菜之都的重点任务，梁平提出围绕资金、人才、技术、项目建立激励机制，引进200家预制菜企业，累计达到500家。“我们拿出‘真金白银’，围绕产业创新、集群发展、强链补链、要素保障等方面，推动预制菜产业高质量发展。”梁平区区长陈孟文表示。

6月26日晚，产业聚光灯聚焦梁平，中国西部预制美食品鉴会暨“渝品渝有味”中国西部预制菜新产品发布会召开，6家企业向全国推介了数十款爆款预制菜新品。其中，重庆张鸭子食品有限公司（以下简称“张鸭子”）推介了氮气锁鲜盒鸭、氮气锁鲜袋鸭、氮气锁鲜鸭副产品及素食产品共计10个新品。 一只鸭、一道菜再到一盘棋，折射的不仅是老牌食品生产企业逐浪预制菜大市场的创新求变，也是传统农业大区抢抓预制菜“新赛道”，推动现代农业与食品工业提质增效的奋楫争先。 “我们的目标就是建设西部领先、全国一流预制菜产业基地，打造中国西部预制菜之都。”梁平区主要负责人介绍，依托地润、物丰、味美、业旺、路畅等资源要素集聚优势，接下来将进一步完善产业链、畅通供应链、提升价值链，加快构建从种植、加工、冷链到销售的预制菜全产业生态，推动全区经济高质量发展。 从天赐膏腴到沃畴千里，接续强化原料供应链 “我们采用‘基地+大户’的订单式养殖模式，既可以确保原材料供给充足，也可以持续带动农户增收。”张鸭子工厂采购总监、工厂负责人张恒云介绍，仅是位于梁平区梁山街道八角村的舜士家禽养殖专业合作社鸭子的年出栏量就可达10万只。 张鸭子的核心产品是卤烤鸭，在其年销量达300万只的背后更需要充足的天然香辛原料供应。 “我们工厂一年需要消耗花椒、辣椒、生姜等各类香辛原料100余吨，全都可以在本地采购到。”张恒云介绍，通过以定向、订单式直采原料，不仅能够降低物流运输成本，还能确保质优价廉。据悉，2021年仅是卤制原料之一的花椒，该公司就从梁平区亿胜丰花椒种植农业合作社采购了近15吨。 预制菜主辅料以农、畜、禽、水产品为主，要发展预制菜产业，农业是基础。素有“巴蜀粮仓”美誉之称的梁平，在此方面可谓天赐膏腴、得天独厚。 这里沃野千里，碧田万顷，总体地形为“二山一水七分田”，是全国粮食生产大区、全国商品粮基地，是全市农产品主产区、重庆有名的鱼米之乡。2021年，梁平区农林牧渔业总产值达到95.6亿元。现有各类时令蔬菜基地9万亩，年产约60万吨；稻谷种植面积42.25万亩，年产大米22万吨；年产生猪63.7万头、肉鸭100万只、肉牛1.9万头、柚子10万吨、竹笋5万吨、鱼虾蟹等2.07万吨，稻子、柚子、鸭子、竹子、豆子“五子登科”更是享誉西南。 立足梁平，辐射周边。“六高五铁三机场二港口”多式互联立体交通格局让梁平在原材料供给上更具潜力。据悉，以梁平为中心的500公里辐射半径，水稻种植面积约6200万亩、产量约3000万吨；蔬菜年产量约6000万吨，生猪年存栏约1.4亿头，肉牛年存栏1500万头，家禽类养殖规模约15亿只。 近年来，梁平大力实施“千年良田”工程，打造高标准农田，强力推进国家农业科技园区建设，持续提升农业标准化水平，搭建高度集成、广泛辐射的农产品交易市场，切实为预制菜产业发展提供优质的原材料供应保障。 “接下来，我们还将优化区域布局和农产品结构，大力推行以标准化种养为基础、适度规模为主导、种养结合、生态循环的绿色农业生产方式，夯实原料基地保障条件；同时鼓励如张鸭子、奇爽、渝每滋等食品加工龙头企业建立原料基地，实施原料基地多元化经营，支持农户与企业建立原料供应利益联结机制，逐步实现预制菜加工原料生产基地化、专业化、规模化和标准化。”梁平区农业农村委相关负责人介绍。 从物产丰盛到食美味香，推动提升产品附加值 过去，米就是米，肉就是肉，蔬菜就是蔬菜。今天，无论是大米、肉还是蔬菜，这些农副产品家族中的成员，搭上预制菜产业的快车，已经被赋予了新的内涵，身价翻倍。 以张鸭子的一只卤烤鸭为例。从养殖场收购一只养殖135天左右的4斤鸭子大约40元，经过屠宰、速冻、冷链物流、加工成一只约1.4斤的卤烤鸭，市场售价可达80元以上。 “一只卤烤鸭扣除主材料成本40元，物流1元、香辛卤料7元、人员加工等8元，毛利润大约24元，毛利润比为30%。”张恒云介绍，伴随预制菜走红市场，农产品也在产业革新和突破中寻找到一条正确的破局之路。 如何提升农产品附加值？梁平其实早有探索，张鸭子的卤烤鸭、奇爽食品的柚子酒、渝每滋的豆制休闲食品等，无一不是印证。 数据显示，梁平全区有餐饮类市场主体约3000家，食品生产企业300家，其中规上企业37家，基本形成以稻、竹、柚、鸭、豆等农产品加工为主的产业集群，有农业产业化国家级龙头企业1家、农业产业化市级龙头企业24家，2021年食品加工完成产值66.7亿元。预制菜产业已初具规模，预制菜产业园已列入重庆市特色产业基地创建名单。 食品加工作为梁平三大主导产业之一，也是变物产为美味，从平常到精致，推动农产品食品化、工业化，提高“三农”附加值的重要手段。 为进一步支持以预制菜为载体的食品加工业提质发展，4月以来，梁平出台了《关于推动梁平区预制菜产业高质量发展的实施意见》《梁平区支持预制菜产业高质量发展激励措施（试行）》等文件，以“10条激励措施”、设立总规模10亿元的预制菜产业发展引导资金，助力企业轻装上阵、加速发展。 “此次出台的优惠政策，让我们更加坚定了发展预制菜产业的决心。通过对‘10条激励措施’的针对性研究，初步研判我们可以享受到的优惠措施有7项，目前正在准备相关申请材料。”张鸭子总经理刘昌仁介绍，结合企业未来发展规划，预计在急冻冷库建设、冷链物流搭建、设备升级、厂房改造等方面可享受近300万元的激励资金。 接下来，梁平将以创建国家级高新区、国家农业高新技术产业示范区为抓手，健全农产品加工产业体系，提升农产品精深加工水平，引导企业开展技术与装备升级，推动企业建立自动化、数字化、智能化预制菜生产车间，持续加速数字经济与预制菜产业融合，搭建预制菜中央厨房或集中食材加工中心，激发产业发展新动能。 从田间地头到百姓餐桌，全面塑造预制梁平味 6月28日，张恒云上班的第一件事就是安排货源。 “昨天体验馆开馆，我们现场准备了3万元货值的产品，由于销售情况好，昨晚盘点时决定今天再备2万元货值的产品。”张恒云介绍，从全城氛围营造到2000万元惠民消费券的发放，预制菜在重庆已成为热词，市民朋友纷纷到中国西部预制菜之都体验馆打卡体验、购置预制菜新品。 抢占预制菜“新赛道”，既要拼速度，也要考验耐力。 在速度方面，梁平各食品加工龙头企业“快马加鞭”“握拳出击”。近一个月内，奇爽集团新推出了以川菜为主的肉制品预制菜系列；渝每滋研发了19个预制菜火锅菜品、20多个凉菜预制菜系列，以及梅菜扣肉、红烧牛肉等热菜类预制菜品；上口佳已推出万州烤鱼、粉蒸排骨、山椒笋条等11个预制菜产品……梁平味预制菜新品正在迅速占领消费者市场。 “5月，我们的线上销售额超250万元。”刘昌仁介绍，接下来，企业将结合市场需求，创新生产工艺，推出猪肉、牛肉、调理肉等系列预制菜产品。 耐力即动能。在此方面，梁平区下大决心推进预制菜产业高质量发展，围绕打造预制菜全产业生态链，配套规划了“三区九平台”，涵盖产品研发、装备升级、加工生产、检验检测、包装制造、安全监管、冷链物流、电商平台等全要素完整产业链条。 “打造生态链，就是推动产业从抓生产向抓链条、从抓产品向抓产业、从抓环节向抓体系转变。”梁平区经信委相关负责人介绍，下一步将围绕着整个产业链，加大招商引资力度，完善产业配套，构建产业生态，力争到2030年，实现全产业链产值1000亿元的目标。 以产业生态体系中的预制菜营销网络体系为例，梁平将整合梁平风物、梁平万事通等本地电商资源，开设预制菜专区；建立预制菜直播营销暨品牌文化推广中心；设立“中国西部预制菜”直播间，常态化推广梁平预制菜。 “预制菜一头连着田间地头，一头连着百姓餐桌，从流通端推进预制菜产业发展责无旁贷。”梁平区商务委主要负责人表示，接下来将加快推进电商物流协同发展，破除从田头到餐桌、从产地到销地、从农村到城市的空间壁垒，全力赋能预制菜企业跑出“加速度”。大盘取厚势，落子开新局。 立足“一链、三区、九平台”产业规划布局，梁平以预制菜产业为重要抓手，产业链、供应链、价值链“三链”协同发展，进一步做优现代农业、做强工业经济，让更多优质梁平预制菜从中国西部预制菜之都飞入寻常百姓家。

2022年，“预制菜”如黑马般闯入消费市场和消费者的生活，在多种因素的综合推动和作用下，摇身一变成为了新风口。 下一个万亿餐饮市场？ 黑椒牛柳、羊蝎子、宫保鸡丁……一道道耗时又繁琐的“硬菜”，如今在家只要不到10分钟就可以完成。“厨房新手完全不用担心”“预制菜让我走上厨艺巅峰”……在社交媒体上，不少消费者如是分享自己购买预制菜的体验。 何为预制菜？因为尚处于行业发展早期，目前并没有关于预制菜的官方定义。按照中商产业研究院发布的《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》的定义，预制菜可以分为即配、即烹、即热与即食四类。 “目前，消费者比较欢迎的品类包括酸汤鱼、预制小龙虾等。”美团买菜预制菜项目负责人李峰告诉《中国报道》记者，从数据上看，预制菜目前属于稳步增长阶段，相对于年初，菜肴类接近50%的增量。从品种上看，预制菜往往主打场景化比较高的商品，从早餐类面点到火锅类商品，再到餐桌类菜肴商品，逐渐升级到区域特色类。 预制菜在消费端的火热也同样反映在入局企业的数量上。数据显示，我国现存预制菜相关企业6.67万家。近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，2019年新增1.28万家，2020年新增1.29万家，2021年新增0.42万家。 中国食品产业评论员朱丹蓬评价：“预制菜火爆背后有多重因素，既有政策端的加持，也有资本端的关注，更加有产业端的入局，渠道端的追捧，关键是消费端的接受。” 李峰认为，预制菜在中国的发展受到两个契机：一是连锁餐厅中央厨房，将餐饮菜品标准化给到了解决方案；二是疫情情况下，用户开始有机会接触到更多的预制菜品。在越来越多年轻人希望节约时间的前提下，预制菜给到了宅家更多的选择。 在罗敏看来，中国人的消费思维是要吃好的、新鲜的、健康的。目前，中国的冷链物流已经比较发达，中国的预制菜行业也已发展到了一定程度。所以，只要有好的价格和购买渠道，整个行业就会快速的成长。 艾媒咨询数据显示，2019年—2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元。 亟需国家标准的出台 毫无疑问，预制菜成舌尖新宠。然而，不可忽视的是这个快速增长的产业，仍然有着不少痛点需要解决。 安信证券报告显示，70%左右预制菜加工企业处于小、弱、散的状态，不少是个体工商户和作坊式的生产加工模式。缺乏行业统一标准，这必定会带来严重的食品安全隐患。 在采访中，不少消费者反映，预制菜虽然方便快捷，但与线下门店所做菜肴的口感口味存在差距。此外，冷链运输环节和产品质量问题等也是消费者投诉较多的问题。 艾瑞咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，消费者认为预制菜行业需改进的问题，前两位分别是：口味复原程度、预制菜的食品安全问题。 “预制菜其实门槛很高，要将菜品温度在半小时内从100度速降到零下40度，一般的硬件支撑不了。食品安全问题是影响整个行业的重大因素，将会导致行业需求及信心受挫，并使得行业格局发生重大变化。食品安全是食品企业行业均需重视的问题，目前预制菜领域缺乏国标，行业乱象易发生。”朱丹蓬告诉《中国报道》记者，预制菜产业亟待规范，“规范得越细致，越有利于行业发展”。 记者在采访中了解到，目前业内在预制菜标准化方面进行了探讨。如6月2日，由中国烹饪协会与湛江水产开发股份有限公司牵头立项，农业农村部食物与营养发展研究所以及多家头部企业参与起草的《预制菜产品规范》（以下简称“标准”）团体标准正式发布。6月6日，京东超市联合中国预制菜产业联盟发布并实施电商渠道首个《佛跳墙预制菜标准》。 着重发力预制菜产业的地区，纷纷推出相关标准。如由临沂市食品工业协会主要起草的《预制菜加工技术规范》团体标准在5月23日发布；广东省预制菜产业联合研究院在5月16日发布首批7项预制菜团体标准，包括《预制菜标准体系构建总则》《预制菜术语定义和分类》等。 “尽管目前出台的相关标准不少，但大多不具备强制性。整个预制菜产业急速扩容，需要具有强制性的国家标准出台，这样才可以规范整个行业的发展。”朱丹蓬说。 在朱丹蓬看来，伴随行业增长与规模扩大，预计将在2025年前后国家标准将会出台，推动整个行业的规范化、品牌化与专业化发展。 发展空间和前景可期 预制菜其实在疫情出现之前就存在了，但疫情可以说是预制菜的“催热剂”，给了预制菜一个“正名”的窗口期，越来越多的消费者出于种种原因第一次尝试预制菜。那么，在后疫情时代，预制菜的发展前景如何？ “预制菜未来行业发展前景还是值得看好的。”盘古智库高级研究员江瀚分析道，“最核心的原因是新冠肺炎疫情之后，大家的消费习惯和观念都在发生变化，预制菜可以有效地帮助消费者节约时间。我认为预制菜不是一个阶段性的产品，具有一定的发展前景和空间。” 朱丹蓬指出，随着“宅家文化”“懒人效应”的蔓延以及“烹饪小白”群体的不断扩大，预制菜的整体需求度也在不断增长，未来几年，预制菜的市场规模和产业发展速度或将延续这两年的态势。“5年内预制菜会有一个10倍的成长，市场规模有望接近3万亿”。 “现在看来，预制菜质量和口味稳定，供给可以保证，选择更加多样，能够满足消费者的诉求，由于疫情原因，很多消费者也是在疫情期间第一次接触到预制菜。目前，预制菜在菜品拓展，口味还原度等还有很多需要改进的部分。”李峰告诉《中国报道》记者，预制菜持续繁荣的根基在两点，一是洞察用户需求的能力，选取合适菜品；二是将菜品预制化后能最大程度还原菜品口味的能力。 有券商在研报中提到，当前我国预制菜市场渗透率不足10%，参照日本60%的渗透率，行业还有巨大发展空间。 中国烹饪协会会长杨柳认为，预制菜等餐饮消费新模式的出现，既有现代科技支撑，也是消费需求拉动的结果，是餐饮市场供给与需求的双向奔赴，具有一定的客观性、必然性，作为一个万亿元级市场规模的行业，其发展空间巨大。

随着技术进步，预制菜也开始成为了很多人年夜饭的选择。数据显示，盒马2022年货消费数据预制菜销售同比增长345％，叮咚买菜在春节期间，高端预制菜的销量同比增长超过3倍，7天卖出了300万份预制菜，淘宝上的预制菜销量同比增长超100％。 同时，预制菜涵盖的范围远比我们想象得宽泛，只要满足即食、即热、即烹和即配。所以，从老早就有的八宝粥、速冻水饺、罐头等，到大家青睐有加的各种口味的方便小龙虾，健身爱好者喜欢的轻食净菜，都可以算是预制菜。 除了方便美味，性价比高，预制菜也在改变着我们的“后疫情”生活。 速冻水饺、馄饨、饼类等家常的便利性产品因其方便制作，试错成本低，成为了家中冰箱的囤货常客。同时，免切免洗的净菜也成了很多上班族的首选，省去了洗菜的时间，在节奏快速的居家办公期间，依旧可以快速做出一桌美味。 当然，这也只是一些基础操作，半成品菜肴在疫情居家期间走进了大家的视野。 它们不仅制作方法简单，而且相对于生鲜菜品，半成品菜肴在冷冻密封的情况下可以保持其更久、囤着也更放心。同时，因为半成品菜肴已经通过科学且规范化的流程做好了绝大多数“准备工作”，所以烹饪的时候不用担心缺少葱姜蒜等配料，而且烹制出来的菜肴的味道也非常美味。 其实，宅家期间更让人眼馋的是堂食的感觉。在“生鲜”购买途径本身有限的情况下，品牌商家推出的半成品预制菜帮不少人解决了“原料难买”、“菜肴难做”、“口感难还原”等问题，从而达到“解馋”的效果。 不过，预制菜也并非“十全十美”。首先，预制菜作为工业化的生产，为了保证食品的保质期，因此是添加了一定的防腐剂和添加剂的，相比自己买菜做的安全性还是存疑的，很多人在选购预制菜的时候，可能因为新鲜感偶尔购买一两次，但是长期适用还是有顾虑的。还有就是无论是菜品的新鲜感、营养的全面性上相比，预制菜相对于现炒制的才来说，还是要差很多的。此外，预制菜的商品化之路还有很长一段路要走。 首先，正所谓众口难调，若要覆盖全国，就需要开发异常丰富的口味，还要根据特定的消费者偏好，运输至全国的用户手中，链接上游和下游的工作将变得更加庞大复杂、低效且高成本。同时，我们对于“新鲜”已知有一种执念，在目前现有的冷链运输条件下，预制菜很难迅速从仓库发往全国，整个冷链体系难以支撑更复杂的供应链。最后，由于生产过程需要诸如自建工厂、购买冷链设备等重资产投入，因此厂商面临着不可避免的研发挑战。 预制菜是时代催生的菜品细分类，让我们享受便利的同时，还有很多很多亟待解决的问题。相信在不久的将来，我们便可在家中享受到来自祖国大江南北，原汁原味的美食。

因为预制菜一般都是大荤，购买者大部分是厨房小白和上班族，如何搭配可以让高油、高碳水、高蛋白，高盐的预制菜相对健康呢？ （1）注意荤素搭配：尽量选择有肉有菜的菜肴，特别是有绿叶菜的。如果没有，自己搭配一份炒绿叶菜也是很快的。 （2）搭配蔬菜和杂粮等：平时经常吃预制菜的小伙伴，建议搭配上些生菜、黄瓜、圣女果、西红柿、紫甘蓝、胡萝卜，这些都可以清洗干净后直接生吃。还可以带烤红薯、煮玉米、燕麦片做一部分主食，增加粗粮摄入。 （3）注意看营养成分表：如果是自己买带包装的预热菜，一定要看好营养成分表上的脂肪和钠含量，选择二者相对低一点的。每餐将脂肪控制在10克以内，钠控制在800毫克以内，钠含量≥800毫克/100克就属于高盐食品了。 （4）减少食用频率，一周食用预制菜不超过3次。

曾经，外卖的崛起干翻了食堂，而受到疫情的影响，各位朋友们又陆续在厨房里忙活起来了。 悄然兴起的“预制菜”，成为了不少80、90后平衡工作与生活的便捷餐饮“新宠儿”。 想想平时动辄一两个小时的洗、切、炒、蒸、煮、炸的硬菜，像酸菜鱼、梅菜扣肉、猪肚鸡、小龙虾、佛跳墙等等菜品。 先别说会不会做了，光是准备食材就直接劝退了多数的年轻人，而预制菜只需简单烹饪就能享受美食。 在匆匆忙忙的快节奏的城市生活里，一道唾手可得、美味便捷，前置了“慢”过程的预制菜，难免会“火出圈”了。 究竟什么是预制菜呢？ “预制菜”是一类针对宴席、餐厅、个人的速食菜品。 预制菜在国内最近几年才火起来，但在外国预制菜其实很早就开始流行了。它起源于60年代初美国，后在70年代末在日本迎来了快速增长，并于90年代进入我国。 预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，一般由工厂将制作比较复杂，大众比较喜爱，口味比较重的菜品进行大批量烹饪以后分成小份包装，采用急速冷冻技术（零下18度）保存，一般冷冻的情况下保质期12个月左右，也有可能会加防腐剂。 预制菜的保质期长、食用方便。一般分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。 比如我们平时吃的开袋即食的豆干、鸡胸肉，就属于即食食品； 需要用热水浸泡后或者加热后才能吃的方便面，就属于即热食品； 经过简单烹调就能出锅的鱼香肉丝、梅菜扣肉、红烧肉、红烧排骨、辣子鸡等，就属于即烹食品； 按照分量分装的净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合，就属于即配食品。 预制菜大多数只要经过简单的蒸、炒、煮等烹饪方式就可以直接食用，非常的便捷。

梁平安安鱼创办于1991年，因其烹饪方式独特，鱼肉麻辣鲜香、嫩而不腻，深受广大消费者喜爱，今天就和大家分享一下 梁平安安鱼的做法。 梁平安安鱼要用生态鱼作为原料，比如草鱼、花鲢等，经过五道工序精心制作，整个制作过程大约为30分钟。 第一道工序：片鱼 鱼宰杀洗净、冲去血水，剔下两侧鱼肉，去皮后改刀成片，放入盘中备用。 第二道工序：腌制 将切好的鱼片依次加入适量的盐、味精、料酒、淀粉，抓匀腌制1分钟。 第三道工序：炒料 锅入底油烧至五成熟，下入适量的老姜末、大蒜、花椒、红辣椒、豆瓣酱，小火炒出红油直至出香，再加入水煮开。 第四道工序：煮鱼 先下入鱼头、鱼尾、鱼骨，烹煮2分钟后加入鱼片，1分钟后起锅装盘，并撒上葱花。 第五道工序：浇油 锅入底油烧至七成熟，加入适量的花椒、红辣椒，稍作翻炒，起锅浇至鱼肉上，激香即成。

梁平安安鱼烹饪方式独特，煮的鱼嫩而不腻，采用最传统的烹饪方式，使菜品演绎麻而不烈、辣而不燥、香而不腻的独特风味。用鱼精心选料，其特点主要是麻、辣、嫩、鲜。1998年被梁平县消费者协会评为梁平名小吃。 安安鱼创办于1991年，十几年来，深受广大消费者喜爱。近年来，安安鱼名声大振，不仅吸引了众多的梁平人，而且享誉渝万地区，重庆主城区、万州区许多游客也慕名前来。 如今，梁平安安鱼还有酸菜味、酸辣味、野山椒等多种口味，均保持鱼肉自然醇香，配上作料，鲜上加鲜，值得一品。

梁平大米产地主要位于梁平区境内的各个乡镇，以虎城镇、屏锦镇、聚奎镇、竹山镇和蟠龙镇的大米最为出名， 生长周期在150天左右，为其提供了得天独厚的自然条件，阳光雨露充足，又种植在极肥沃的土壤中，富含丰富磷、钾等多种矿物元素， 梁平大米颗粒饱满,质地较硬,色泽好。用梁平大米煮出来的饭饭粒大，米质较脆，香味浓郁。梁平大米有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。富含丰富的氨基酸及钙、铁、锌等人体不可缺少的微量元素，长期食用可起到医疗保健作用。

梁平竹笋产于梁平县天然植物园百里竹海，富含人体必需的氨基酸，铁、钙、磷矿物质，维生素B1、B2、C ，胡萝卜素和抗癌作用的多糖类物质，中医认为：竹笋性寒、味甘、入肺、胃经，具有清热化痰，消食下气的作用，是理想的纯天然健康食品。