预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料,配以各种辅料,经预加工而制成的成品或半成品菜,是现代农业与食品产业融合发展的新兴产业,是延伸农业产业链、提升价值链的重要途径。
由于疫情等原因,预制菜行业目前在我国进入迅猛发展期。到2021年底,全国预制菜企业达8.97万家,去年中国预制菜市场规模超3000亿元,预计到2025年将突破万亿大关。
梁平区“万石耕春•千年良田”水稻种植基地。
“发展预制菜产业,梁平有独特的区位优势、丰富的农业资源、坚实的产业基础、悠久的饮食文化传统。”在6月23日举行的梁平区推动预制菜产业高质量发展新闻发布会上,梁平区区长陈孟文如是说。
重庆梁平双桂湖国家湿地公园。
独特的区位优势
梁平地处重庆主城都市区这么一个特大城市和渝东北“万开云”板块这个中等城市和四川达州中等城市的几何中心,是“Y”字形的交叉点,“六高五铁一机场”承东启西、纵贯南北,同时梁平又是推动明月山绿色发展示范带,深化川渝东北合作的天然桥头堡。
重庆上口佳农业开发有限公司展示的山椒笋尖预制菜产品。
丰富的农业资源
梁平坐拥巴渝第一大平原,自然资源条件独特优越,是国家级重点产粮大区、全国商品粮基地、国家农产品质量安全区,物产丰富、品多质优,享有“巴蜀粮仓”之美誉,稻子、柚子、鸭子、豆子、竹子“五子登科”的故事在巴渝传唱。
万石耕春·梁平柚海的梁平柚。
2018年,首届“三峡杯重庆十大好吃大米”第一、三、五名在梁平;梁平柚是全国三大名柚,同时还有一个“伟人家乡柚”的故事,开发的产品上百种;张鸭子是百年老店、中华老字号,同时在梁平还不止张鸭子,还有若干的卤烤卤鸭;梁平豆制品历史悠久,尤其是梁平的豆筋制作有800年历史,并且销量占全国80%;梁平的豆干也是独特产品;梁平是全国寿竹之乡,笋子资源丰富,笋子清脆化渣。
张鸭子袋鸭
坚实的产业基础
梁平已经创成了重庆市“两群”区县首个市级高新区,正在创建国家高新区,农产品加工体系较为完善,拥有张鸭子、奇爽、上口佳、渝美滋等全国具有影响力的食品加工企业品牌。生产性企业300家,其中规上企业67家,去年实现产值达到200亿元,预制菜产业已初具规模,梁平预制菜产业园已列入重庆市特色产业基地创建名。
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